আমাদের অনেকের জন্য খাদ্য কেবল একটি পুষ্টিসাধনের উপায়ই মাত্র নয় বরং এর চেয়েও বেশি কিছু। এটি বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন সংস্কৃতির সাথে একাত্ম হওয়ার একটি জানালা, বা পিতামাতা, বন্ধুবান্ধব বা আমাদের প্রিয়জনের কাছ থেকে আসা ভালোবাসার একটি অভিব্যক্তি । যাই হোক, আপনি কি জানেন, যখন আমাদের প্রিয় খাবারের কিছু মূল উপাদান আমাদের ব্যবহারের জন্য আর থাকবে না তখন কী হবে? আচ্ছা, আমরা শীঘ্রই এই বিষয়ে জানতে পারব।
যব হল এমন সব উপাদানের মধ্যে একটি যা বিলুপ্তপ্রায় এবং তা হওয়ার মূল কারণ হল জলবায়ুর পরিবর্তন। এর অর্থ যা দাঁড়ায় তা হল আমাদের শীঘ্রই ঠান্ডা, সতেজ বিয়ারকে বিদায় জানাতে হবে।
অনুমান করা হচ্ছে যে বিশ্বজুড়ে বিয়ারের ব্যবহার ১৬% হ্রাস পাবে, এবং অন্যদিকে এই সতেজ পানীয়ের দাম দ্বিগুণ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। কিন্তু খারাপ খবর শুধু এখানেই থেমে নেই।
বিশেষ করে নিউইয়র্ক ও টোকিওতে মদের চাহিদা বাড়ার কারণে টাকিলার দাম বাড়তে পারে। যদিও টাকিলা বিলুপ্ত হবে না, তবে উৎপাদনের উপর বর্ধিত চাপের কারণে অ্যাগেভ উদ্ভিদ তাদের সম্পূর্ণ পরিপক্বতা পর্যন্ত বিকশিত হতে পারছে না, তাই মানসম্মত টাকিলা পাওয়া কষ্টকর হয়ে উঠবে। অসংখ্য কৃষক অপরিপক্ব উদ্ভিদ ব্যবহার করছেন, তাই আমাদের সবার নিম্নমানের টাকিলা বোতল থেকে পান করতে আর কতক্ষণই বা সময় লাগবে?
এমনকি হুমুসও নিরাপদ নয়! ভারতের মতো দেশগুলিতে (বিশ্বের প্রধান ছোলা রফতানিকারক) তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং খরা আরও বেশি হওয়ার কারণে ছোলার চাহিদা মেটাতে অসুবিধার সম্মুখীন হতে হচ্ছে।
এগুলি কেবল কয়েকটি উদাহরণ, তবে প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য খাবার রয়েছে যা একেবারে নিঃশেষ হয়ে যেতে পারে এবং খুব শীঘ্রই হয়ে যেতে পারে।
আপনি যদি মার্গারিটাস, হুমুস বা একটি চমৎকার, ঠান্ডা পিন্টের বড়ো ভক্ত হন তবে সেগুলো চিরদিনের জন্য নিঃশেষ হয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে কোন আইটেমগুলি প্রচুর পরিমাণে কিনতে হবে তা জানতে এই গ্যালারিতে ক্লিক করা উচিত।
জলবায়ু পরিবর্তন ও রোগের কারণে প্রায় এক তৃতীয়াংশ মুরগির প্রজাতি বিলুপ্তির দ্বারপ্রান্তে পৌঁছে গেছে।
এই প্রিয় ফলটিতে একটি বাজে সংক্রমণ হানা দিচ্ছে এবং যাকে হুয়াংলংবিং (বা সাইট্রাস গ্রিনিং ডিজিজ) বলা হয়। এই ব্যাধিটি সাইট্রাস গাছগুলির ফলকে বেশি টক করে তোলে এবং অবশেষে ২০০৫ সালে ফ্লোরিডার বিখ্যাত কমলালেবুতে পৌঁছায়। একবার একটি গাছ এই রোগে আক্রান্ত হলে তার আর কোনও নিরাময় করা যায় না।
এই মশলাদার সস শুধুমাত্র টাবাসকো মরিচ থেকে তৈরি করা হয়, যা লুইসিয়ানায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তবে টাবাসকো মরিচ এবং টাবাসকো সসের উৎপাদনের পাশাপাশি জলের/পানির স্তর বৃদ্ধি রাজ্যকে হুমকির মুখে ফেলেছে।
এই সুস্বাদু খাবারের সাথে আমাদের মাত্র এক দশকেরও বেশি কিছু সময় বাকি রয়েছে। ইন্টারন্যাশনাল সেন্টার ফর ট্রপিক্যাল এগ্রিকালচারের একটি গবেষণা অনুসারে, কোকো উৎপাদনকারী অঞ্চলে প্রয়োজনের চেয়ে কম তাপমাত্রার কারণে ২০৩০ সালের মধ্যে কোকো উৎপাদন ব্যাপকভাবে হ্রাস পাবে।
সকালের কফি আর নেই? বলুন তো তা নয় কী! ২০৮০ সালের মধ্যে (অন্যান্য অনুমান অনুসারে ২০৫০ সালের প্রথম দিকে), জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে কফি চাষের জন্য ব্যবহৃত জমিগুলি পুরোপুরি কফি চাষের অনুপযোগী হয়ে উঠবে।
আরও দেখুন: কফির খাওয়ার সময়! কিন্তু আপনি কি আপনার ডপিও থেকে আপনার রিস্ট্রেটোকে জানেন?
প্রিয় খাবারগুলি শীঘ্রই বিলুপ্ত হতে পারে
ঠান্ডা, সতেজ বিয়ারকে বিদায় জানান
FOOD বৈশ্বিক উষ্ণতা
আমাদের অনেকের জন্য খাদ্য কেবল একটি পুষ্টিসাধনের উপায়ই মাত্র নয় বরং এর চেয়েও বেশি কিছু। এটি বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন সংস্কৃতির সাথে একাত্ম হওয়ার একটি জানালা, বা পিতামাতা, বন্ধুবান্ধব বা আমাদের প্রিয়জনের কাছ থেকে আসা ভালোবাসার একটি অভিব্যক্তি । যাই হোক, আপনি কি জানেন, যখন আমাদের প্রিয় খাবারের কিছু মূল উপাদান আমাদের ব্যবহারের জন্য আর থাকবে না তখন কী হবে? আচ্ছা, আমরা শীঘ্রই এই বিষয়ে জানতে পারব।
যব হল এমন সব উপাদানের মধ্যে একটি যা বিলুপ্তপ্রায় এবং তা হওয়ার মূল কারণ হল জলবায়ুর পরিবর্তন। এর অর্থ যা দাঁড়ায় তা হল আমাদের শীঘ্রই ঠান্ডা, সতেজ বিয়ারকে বিদায় জানাতে হবে।
অনুমান করা হচ্ছে যে বিশ্বজুড়ে বিয়ারের ব্যবহার ১৬% হ্রাস পাবে, এবং অন্যদিকে এই সতেজ পানীয়ের দাম দ্বিগুণ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। কিন্তু খারাপ খবর শুধু এখানেই থেমে নেই।
বিশেষ করে নিউইয়র্ক ও টোকিওতে মদের চাহিদা বাড়ার কারণে টাকিলার দাম বাড়তে পারে। যদিও টাকিলা বিলুপ্ত হবে না, তবে উৎপাদনের উপর বর্ধিত চাপের কারণে অ্যাগেভ উদ্ভিদ তাদের সম্পূর্ণ পরিপক্বতা পর্যন্ত বিকশিত হতে পারছে না, তাই মানসম্মত টাকিলা পাওয়া কষ্টকর হয়ে উঠবে। অসংখ্য কৃষক অপরিপক্ব উদ্ভিদ ব্যবহার করছেন, তাই আমাদের সবার নিম্নমানের টাকিলা বোতল থেকে পান করতে আর কতক্ষণই বা সময় লাগবে?
এমনকি হুমুসও নিরাপদ নয়! ভারতের মতো দেশগুলিতে (বিশ্বের প্রধান ছোলা রফতানিকারক) তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং খরা আরও বেশি হওয়ার কারণে ছোলার চাহিদা মেটাতে অসুবিধার সম্মুখীন হতে হচ্ছে।
এগুলি কেবল কয়েকটি উদাহরণ, তবে প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য খাবার রয়েছে যা একেবারে নিঃশেষ হয়ে যেতে পারে এবং খুব শীঘ্রই হয়ে যেতে পারে।
আপনি যদি মার্গারিটাস, হুমুস বা একটি চমৎকার, ঠান্ডা পিন্টের বড়ো ভক্ত হন তবে সেগুলো চিরদিনের জন্য নিঃশেষ হয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে কোন আইটেমগুলি প্রচুর পরিমাণে কিনতে হবে তা জানতে এই গ্যালারিতে ক্লিক করা উচিত।